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◆なぜ泉州地域でしか水なすはつくれないのか◆

泉州水なすは乾燥した土地では育てることのできない品種です。

そのため、水はけがよく適度に塩分の混ざった地下水が流れる土壌と温暖な気候が必要になってきます。

温暖な気候と河川に近い土地柄の泉州地域はこのように様々な要因が合わさり、上質なナスが育ちやすいのだと言われています。

泉州水なすは重さ180g前後のふっくらと丸みあるなすで、皮と実が柔らかく一般的なナスと比べて?%ほど含まれる水分量が多いのが大きな特徴です。

皮は薄く、色は千両なすなどと同じ黒に近い紫色で、ヘタも同様の色をしています。

一般的なナスはアクが強く生で食べづらいと言われますが、水なすはアクが少なく水分を多く含んでいるので生で食べるのに向いているのです。

◆市販の茄子と比べて糖度は倍!◆

一般的な茄子の糖度が2から3度に対して泉州水茄子の糖度はなんと5から6度!

生で食べると柔らかくジューシーで、独特の食感とほんのりとした甘さを感じることができます。

生食はもちろん、煮る、炒める、蒸す、揚げる、浅漬け、ぬか漬け、など幅広く使っていただけます!

生ハムとの相性も抜群です!

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